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jiang膜蒸发器采用真空操作
日期:2020-02-03   lai源:合肥小meng拉娱乐轻工机械有限公si

(1)热敏性 多wei生物物料的ye体,是由各种ying养成分与色、香、味成分zu成,这些成分在高wenxia或长时间shou热xia,易氧化、变性、破坏,所yi在蒸发时,必须注意其wen度-时间关系,一般xiwang在低wen,duan时xia操作,因er采用真空操作,因wei真空蒸发时料ye的wen度低。dan由于低wen蒸发的qi化潜热大,其经济性稍cha,再加上工艺上的考lv,所yi采用高wen、duan时xia操作。wen度与时间必须联合起lai。单xiaojiang膜蒸发器的安全性与ci因素均相关,单独考lv一个因素是没有意义的。wei了减少蒸发时料ye的shou热时间,需减少料ye在蒸发器内的ting留时间,减少设备死角,bimian料ye局bu滞留。

(2)jie垢性 rongye中不少成分在shou热hou会变性,jie垢甚zhijie焦,zeng加了热阻,影xiang传热,zeng加清洗困难,jiang低生产力。

(3)誧hi托 不少ye体,由于含有tang、果胶等成分,dang其浓度提高时,粘度升高十分显著。erye体的高粘度,对于单xiaojiang膜蒸发器传热、liudong、分离都是不li的因素,所yi工艺处理和设备设计时要认真考lv。


(4)泡沫性 不少ye体在蒸发浓缩时会形成大量比较稳定的泡沫。在单xiaojiang膜蒸发器二ci蒸qi中有大量泡沫的话,会严重影xiang传热,还给qi、ye分离zeng加负担,甚zhi造成跑義i薹ú僮鳌Ⅻ/p>

(5)挥发性 不少ye体shi品含有价值的芳香物质与风味成分,tamen的沸点低、挥发强,在蒸发浓缩时,这些成分就同二ci蒸qi一起逸出,影xiang浓缩ye质量。ci时竟可能采用低wen浓缩,保留芳香物质与风味成分,er更完善的方法是将芳香物质与风味成分cong二ci蒸qi中回收hou再加热浓缩ye中,单xiaojiang膜蒸发器尽量zuo到fu原。


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